Bika Ambon

kTernyata bika ambon pembuatanya aga' ribet, tapi bisa juga untuk hidangan sembari minum teh.

bahan:

10 butir telur
150 gr tepung sagu/kanji
250gr gula pasir
30cc santan kental

Bahan dicampur:

1sdm instan gist
1sdm terigu
5sdm air kelapa
[sisihkan hingga mengembang]

Cara membuat:

1.Campurkan telur, gula, sagu & santan sedikit demi sedikit sambil aduk rata
2.Masukkan bahan dicampur (gist dkk)
3.Diamkan 2 jam
4.Tuang adonan kedalam cetakan yang telah diberi margarin dan diolesi tepung
5.Panggang 175  derajat celcius tanpa menutp oven, hingga mengembang.
6.Setelah mengembang tutup oven.

Kembang seruni

Bahan kulit:

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150gr   gula pasir
250gr   tepung beras
1/4sdt  garam
pewarna makanan merah dan hijau


Bahan isi:

400gr  kentang kukus, haluskan
100gr  gula
1/4sdt  vanili
sejumput garam
750 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat :

isi : Campur semua bahan menjadi satu, hingga dapat di pulung.
      Bulatkan adonan sebesar kelereng, sisihkan.

Kulit: Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk rata.
         Bagi adonan menjadi tiga bagian, yang satu dibiarkan putih, yang satu hijau, dan satu lagi merah.
         Kukus masing-masing adonan hingga matang dan adonan dapat di pulung.
         Isi tiap-tiap adonan dengan bahan isi, bulatkan
         Kemudian tekan hingga aga' pipih
         Dengan menggunakan gunting bersih, bentuk seperti kembang seruni

Kue lumpur

Kue yang  satu ini terkenal karena terksturnya yang lembut di lidah, bisa di buat sebagai camilan saat arisan keluarga tiba.

Bahan :

125 gr  Margarin
200cc  Air
200gr  Tepung terigu
100gr  Kentang, kupas, kukus dan haluskan selagi panas
125gr  Gula pasir
5butir  Telur
75cc    Santan kental
50gr    Kismis, nangka, atau degan
Minyak goreng untuk olesan cetakan


Cara membuat :

1. Rebus margarin dan air sampai mendidih
2. Masukan satu persatu, terigu, kentang, gula & garam, aduk rata.
3. Diamkan adonan, setelah dingin masukkan telur satu persatu sambil di kocok
4. Panaskan cetakan khusus kue lumpur, olesi minyak lalu tuang adonan
5. Setelah mulai matang, taruh kismis/ nangka/ degan, tutup cetakan & kecilkan api.